Backzubehör (111)

Backen kann mehr als das schlichte Zubereiten von Kuchen, Brot oder Pizzen sein. Mit ein wenig Übung wird es zu einem fantasievollen und facettenreichen Hobby, das Freunde und Familie an einen Tisch bringt. Und wer backt, sollte dies mit Hingabe tun. Natürlich wird für das Gelingen leckerer Backwaren auch eine gute Ausrüstung benötigt. Glücklicherweise können Bleche, Formen und Zubehörteile günstig online eingekauft werden.

Formen und Zubehör

Die richtige Form ist wichtig für das Gelingen von Teigspeisen. Hält sie doch den Rohteig zusammen, bis dieser durchgebacken und von einer knusprigen Hülle ummantelt ist. Und mit dem geeigneten Zubehör wie Teigrollen, Tortenboden-Schneidern oder Kuchenhebern geht die Zubereitung leicht von der Hand.

Für Kuchen und Brot

Damit Kuchen und Brote perfekt gelingen, sollte je nach Rezept eine geeignete Form verwendet werden. Die drei Standard-Kuchenformen sind Springform, Napfkuchenform und Königskuchenform, letztere auch bekannt als Brotbackform. Die Brotbackform hat meist eine einfache Kastenform, so dass später wohlgeformte Scheiben vom Laib abgeschnitten werden können. Moderne Napfformen für Gugelhupfe und ähnliche Kuchen dagegen sind rund und verfügen über eine Aussparung in der Mitte, welche für eine optimale Wärmeverteilung im Teig sorgt. Springformen wiederum bestehen aus einer Manschette, die durch eine Metallspange verschlossen wird. Der separate Boden sitzt fest in der dafür vorgesehenen Einkerbung. Sobald ein Backwerk wie Käse- oder Obstkuchen gar ist, wird der Schnappverschluss gelöst, die Manschette abgenommen und der Kuchen steht bereits sicher auf einer stabilen Bodenplatte. Springformen sind sowohl rund als auch in Kastenform erhältlich.

Für Kekse und Muffins

Leckere Knabbereien aus dem Ofen, wie Kekse, Plätzchen oder Muffins sind mit den richtigen Formen auch für Anfänger problemlos zu backen. Backbleche mit Vertiefungen in Form von Cupcakes oder Muffins garantieren schnellen Erfolg und verhindern ein Zusammenbacken der einzelnen Naschwerke.

Für Pizza

Pizza ist schnell gemacht und hat tausend Gesichter, da sie sich je nach Geschmack individuell belegen lässt. Am besten schmeckt sie, wenn sie auf einem richtigen Pizzablech gebacken wurde. Online werden neben klassischen, rechteckigen Backblechen auch viele runde Pizzableche günstig angeboten, damit die typische kreisförmige Pizza mühelos gelingt.

Materialien

Zubehör zum Backen gibt es heutzutage aus vielen verschiedenen Materialien gefertigt zu kaufen. Diese unterscheiden sich sowohl in ihrem Aussehen als auch in ihrer Wirkungsweise.

Von Metall bis Kunststoff

Viele zum Backen benötigte Küchenutensilien bestehen aus stabilem, rostfreien Edelstahl. Das Metall hält hohe Temperaturen aus und ist sehr robust, es kann darauf geschnitten werden und auch wenn einmal ein Backblech aus der Hand gleitet, wird es den Sturz heil überstehen. Um ein Anbacken oder Festbrennen der Speisen zu verhindern, sind Edelstahlformen häufig mit Antihaftbeschichtungen aus Teflon oder Keramik versehen. Auf einer Teflonfläche sollte nur mit Kunststoffwerkzeugen gearbeitet werden, da zum Beispiel das Schneiden mit einem Messer aus Metall die Teflonschicht beschädigen könnte. Keramik ist dagegen unempfindlicher gegen Kratzer und zudem enorm temperaturbeständig. Bleche und Backformen aus Keramik oder mit einer Keramikbeschichtung sollten jedoch etwas vorsichtiger behandelt werden, da sie beim Herunterfallen beschädigt werden könnten.

Eine moderne Alternative erschließt sich durch Back-Zubehör aus weichem Silikon. Diese Flexiformen erleichtern das Stürzen von Kuchen und Keksen, da das fertige Backwerk einfach aus der Form zu lösen ist. Silikonformen sind ebenso schön modelliert, wie die traditionellen Formen aus Metall oder Keramik und auch für hohe Temperaturen im Backofen geeignet. Mittlerweile finden sich online unzählige Versionen von Kuchen- und Keksformen mit fantasievollen Motiven.